Люди не пили фильтрованную воду в течение долгого времени, и не все на планете теперь имеют доступ к фильтрованной воде. Люди давно не появлялись на земле, а самый ранний можно проследить до Homo sapiens 2,5 миллиона лет назад.
После более чем двух миллионов лет эволюции появился последний общий предок современных людей, Homo sapiens. 60 000 лет назад Homo sapiens покинул Африку и распространился по всему миру. Только тысячи лет назад люди создали цивилизацию с письменностью.
На протяжении большей части эволюционной истории человечества наши предки жили в дикой природе, и, как и другие животные, они пили сырую воду непосредственно в природе, и не пили фильтрованную воду в то время. Согласно записям, китайцы начали кипятить воду и пить кипяченую воду 2000 лет назад. Однако настоящая масштабная пропаганда питья кипяченой воды началась только в прошлом веке.
Долгое время в прошлом люди фактически пили сырую воду напрямую. Некоторые из этих вод являются пресной водой из рек и озер, некоторые - горная родниковая вода, а некоторые - колодезная вода. Многие люди, должно быть, пили сырую воду, когда были молоды. Но сегодня мы редко пьем воду непосредственно с природы, а питьевую воду нужно лечить.
Причина, по которой у нас теперь более высокие требования к питьевой воде, заключается в том, что индустриализация людей привела к загрязнению воды, и многие сырые воды в природе не подходят для непосредственного питья. Кроме того, некоторые вирусы, бактерии и паразиты передаются через воду, поэтому очень необходимо стерилизовать питьевую воду. Если воду можно кипятить, воду можно дополнительно очистить, поэтому у нас есть привычка пить кипяченую воду.
Хотя у древних не было понятия вирусов и бактерий, ранние люди начали понимать, что сырая вода может легко заставить людей заболеть. В связи с этим метод реагирования древних китайцев заключается в основном в кипячении воды перед употреблением. С другой стороны, древние жители западного мира в основном использовали спирт для обеззараживания воды.
Напротив, животные не знают о потенциальных микробах в воде, и они не используют огонь или алкоголь для обработки воды. Пить воду можно только с натуры. Дело не в том, что люди не могут пить сырую воду напрямую, просто существует риск заражения, поэтому мы стараемся максимально очистить питьевую воду.
Длительное употребление человеком очищенной воды помогает снизить риск заражения некоторыми заболеваниями, что является одной из причин, почему продолжительность жизни человека резко возросла в последние десятилетия. Средняя температура тела человека снизилась на 0,4 °C по сравнению с 19 веком. Из-за чистой питьевой воды и других причин случаев заражения меньше, а организму человека не нужно больше ускорять скорость метаболизма и повышать температуру тела для подавления микробов. А те, кого выращивают люди, которые пьют чистую воду, также живут дольше, чем их дикие собратья.
В настоящее время в мире все еще есть много людей, которые не имеют доступа к чистой воде. Поскольку сырая вода подвержена бактериям, те, кто пьет грязную воду в течение длительного времени, гораздо чаще страдают от заболеваний, передающихся через воду, которые стали одной из ведущих причин смерти человека в менее развитых регионах, таких как Африка.
